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三角油豆腐

三角油豆腐

 详情说明

  油豆腐作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。
  油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
  油豆腐的选购方法
  颜色:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
  重量:掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重,每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。
  内囊:掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。
  弹性:用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。
  反应:将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。
  油豆腐的副作用油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成  的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

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