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油豆腐

油豆腐

 详情说明

油豆腐粉丝
主料:
  粉丝100克,油豆腐100克,雪里蕻100克。
辅料:
  上汤3杯半,老抽1汤匙,白糖半小匙,精盐适量,色拉油1汤匙,葱3条切碎。
制法:
  1、粉丝浸软,取起切约2寸长。
  2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐,使其迅速减去咸味),洗净滴干水,切碎。
  3、器皿内下色拉油1汤匙,加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙,水3杯替上汤及盐)调妥味,高火10分钟煮滚,加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀,高火10分钟,下葱即可。
配料:
  原料:鸡腿1只、油豆腐(豆泡)8块、粉丝75克
  辅料:料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

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